REZEPTE

 

Die Folgenden Gerichte sind schnell zubereitet und können anstatt eines Fertiggerichtes gemacht werden.

 

 

Überbackene Gnocchi mit Rucola

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Für 4 Personen

Portion ca.: 440 kcal / 1840 kj

E: 17 g F: 23 g KH: 38 g

 

Zutaten:

2 Packunen (a 400 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Salz

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

125-150 g Rucola (Rauke)

1 Bund / Töpfchen Basilikum

4 EL Olivenöl

Fett für die Form

150 g Provolone- oder Raclette-Käse (im Stück)

weißer Pfeffer

 

1. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen.

 

2. Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und hacken. Rucola und Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, putzen und waschen, trockenschütteln und in ein Streifen schneiden.

 

3. Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Rucola, Basilikum und Gnocchi kurz darin schwenken.

 

4. Alles in eine gefettete ofenfeste Form füllen. Käse reiben und darüber streuen. Alles mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken. Gnocchi mit Basilikum garnieren.

 

 

Rösti mit Paprika-Quark

 

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Für 4 Personen

Portion ca.: 380 kcal / 1590 kj

E: 33 g F: 13 g KH: 32 g

 

Zutaten:

600 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

4 Eier

2 EL Mehl

Salz

weißer Pfeffer

2 EL ÖL

2 mittelgroße Paprikaschoten

1/2 Salatgurke

1 Bund Radieschen

500 g Magerquark

1/2 Becher (100 g) Schlagsahne

1 Bund Dill

Edelsüß-Paprika

 

1. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und auf einer Haushaltsreibe fein reiben.

Kartoffeln etwas ausdrücken. Mit Zwiebel, Eiern und Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin portionsweise 6-8 Rösti von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.

 

3. Gemüse putzen und waschen und in kleine Würfel schneiden. Quark und Sahne glatt verrühren. Gemüse unterheben.

 

4. Dill waschen, trockenschütteln und ebenfalls unter den quark rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Rösti mit dem Quark auf Tellern anrichten.